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La digestión es un proceso que se lleva a cabo gracias a las condiciones físicas a las que se somete un compuesto orgánico dentro de una cámara o conducto que las provea de estas condiciones y son: temperatura, presión, húmedad, pH, volúmen y fluidez o movimientos que lo dará el perístaltismo en el caso del tracto digestivo, ellas favorecen a su vez a quien realmente hace el proceso de descomposición de este alimento, que son las bacterias conocidas como flora bateriana normal del tracto digestivo, logrando así finalmente de este alimento la liberación de elementos aprovechables para nuestro beneficio llamada nutrición, sepamos pues que un alimento jamás será aprovechable para nuestro beneficio, por muy rico en nutrientes que contenga, si estas condiciones están disminuidas o ausentes del tubo digestivo, dicho de otra manera cualquier alimento que sea sometido a un tubo digestivo con condiciones físicas adecuadas y flora bateriana abundante, será suficiente para proveer de una nutrición sana.
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El consumo de flora bacteriana a través de bebidas lácteas fermentadas que contienen bífidos y lactobacilos, favorecen esta digestión por si las condiciones físicas de este tracto digestivo no sostienen la vida y reproducción de estas bacterias, morirán, teniendo que recurrir al constante consumo de ellas, las bacterias para su sustentación y reproducción requieren de humedad, temperatura, acidez, volumen de almiento y fluidez del mismo, factores que provee un tubo digestivo en condiciones físicas, alterará el comportamiento, viabilidad y reproducción de estas bacterias, repercutiendo en una inadecuada nutrición, aún que se den los mejores y enriquecidos alimentos estos jamás podrán liberar esos nutrientes por sí solos sin la acción de estas bacterias, derivándose de esto enfermedades como pérdida de peso, anemias, desnutrición, desarrollo y crecimiento inadecuado en niños y todas aquellas que se dan por una desnutrición, aún cuando tengan buena almientación.
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Al saber ahora cómo se da una digestión y como una buena alimentación no basta para una buena nutrición ya que esta depende de una asimilación bacteriana y ésta a su vez de condiciones físicas adecuadas, reconozcamos las múltiples enfermedades que se inician en una desnutrición y estas enfermedades se resolverían inmediatamente al favorecer las condiciones que dan como resultado una nutrición suficiente para sustentar cualquier función que requiera nuestro cuerpo.
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Por lo tanto, recordando la frase: "somos lo que comemos, lo que digerimos y lo que no desechamos" ya que si no evacuamos adecuadamente causaremos saturación y estragos en el proceso digestor bacteriano y repercutirá de nueva cuenta en la tan requerida e indispensable NUTRICIÓN.
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